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COSI' - SCHEDA ORGANOLETTICA

Colore: rosso con riflessi aranciati

Olfatto: si avvertono immediatamente aromi speziati di pepe e cannella che vengono esaltati da sfumature balsamiche di liquirizia e di vaniglia. il retro-olfatto si arricchisce poi di sentori fruttati, tra cuui emergono in particolare la prugna e l'amarena.

Gusto: l'inedito connubio tra un vitigno tipico della zona come la Corvina Veronese, e pochi preziosi grappoli di Syrah conferisce a questo vino un'impronta del tutto particolare, il cui tratto distintivo è l'eleganza che gli deriva dal perfetto equilibrio fra la morbida struttura tannica e la felice composizione di toni sapidi e aciduli, mentre sensibile rimane anche la persistenza con cui si prolungano armoniosamente le iniziali note di profumo.

Temperatura di servizio:  16-18° C
Abbinamenti Generali: grigliata mista e salumi
Tipo di bicchiere consigliato: Riedel serie Overture, Red Wine 408/00

Vini

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COSI' - SCHEDA TECNICA

Classificazione:                      IGT Rosso Veronese
Varietà:                                  70 % Corvina Veronese 30% Syrah
Numero di Bottiglie prodotte: 3.000 - 10.000
Comune di Produzione:          Lazise (Verona)
Altitudine:                               100 metri s.l.m.
Nome dei Vigneti:                   Le Coste (dove è coltivata la Corvina),
                                                I Montioni (dove è coltivata la Syrah)
Resa per ettaro:                      50 q/ha
Sistema di allevamento:         guyot
Densità d’impianto:                 6.500 piante ettaro
Epoca di vendemmia:             terza decade di settembre
Raccolta:                                a mano, in cassette
Materiale delle vasche            
di fermentazione:                   Acciaio
Temperatura
di fermentazione:                   20-22 °C
Durata della fermentazione:  10 giorni
Affinamento:                           15 mesi in Barrique, 12 mesi in bottiglia
Epoca di imbottigliamento:    Marzo
Gradazione alcolica:              13,5%vol.
ZF4
Via Porta San Zeno, 7 - 37017 Lazise Tel.: +39 045 7580599
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