Beschreibung
BIANCO – SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: brillante, cristallino, dalle delicate sfumature giallo paglierino
Olfatto: si presenta con intensi riconoscimenti di frutta bianca fresca, espressione territoriale della Garganega. Le percezioni si arricchiscono sul finale di note di pera, ananas e banana, di buona persistenza e finezza
Gusto: all’ingresso è morbido e di piacevole bere, con una equilibrata alternanza fresco-sapida. Fine, elegante e di adeguata persistenza, chiude con coerente corrispondenza naso bocca.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Abbinamenti Generali: aperitivo in abbinamento a sfizioni fingerfood, risotti e pasta alle verdure o pesce, pizza.
Tipo di bicchiere consigliato: Caraiba Spiegelau Festival
SCHEDA TECNICA
Classificazione: IGT Bianco Veronese
Varietà: Garganega 100% Numero di Bottiglie prodotte: 5.000
Comune di Produzione: Lazise (Verona – Italia)
Altitudine: 100 metri s.l.m.
Nome dei Vigneti: Costabella, Mischi
Resa per ettaro: 80 q/ha
Sistema di allevamento: guyot – pergola
Densità d’impianto: 6.000 piante ettaro
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Raccolta: a mano, in cassette
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione 16-18 °C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Affinamento: 3 mesi sur lies a 8° C, 1 mese in bottiglia
Epoca di imbottigliamento: Febbraio
Gradazione alcolica: 12,5%vol.
Vita: 3 anni dalla messa in bottiglia