Beschreibung
Destillation: Es handelt sich um eine diskontinuierliche Direktfeuer-Destillation mit untergetauchtem Trester in einer Kupferbrennblase, die ausschließlich von Hand durchgeführt wird. Diese älteste und traditionellste Methode ist einzigartig, da sie dank der langen Destillationszeiten und der dabei nie erreichten hohen Temperaturen eine optimale Trennung von Vor- und Nachlauf vom Mittellauf des Destillats gewährleistet. So entsteht ein traditioneller Grappa mit unvergleichlichen Aromen und Geschmacksnuancen. Diese langsame und aufwendige, aber auch einzige Methode ermöglicht es, das sensorische Profil des Grappas durch die Auswahl der Rohstoffe und das Können des Brennmeisters zu formen. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Destillat, das die Aromen und Düfte der verwendeten Trauben bewahrt.
